和菓子店や製麺所の事業者の方で、「よもぎペーストを業務用で仕入れたいが、下処理に手間がかかる」「安定した品質のよもぎ原料を通年で確保したい」とお考えではありませんか。
生よもぎの選定、洗浄、乾燥、粉砕といった一連の作業は、多くの人手と時間を要します。また、よもぎの品質が仕入れ先によって安定しない、使いたい時期に手に入らないといった課題を抱える事業者の方もいらっしゃるかもしれません。
くろねこファームでは、沖縄県糸満市の畑で栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てたニシヨモギ（フーチバー）を原料とした冷凍よもぎペーストの供給を検討しています。この冷凍よもぎペーストは、事業者の方のこれらの課題解決に貢献できると考えております。
この記事のポイント
- 沖縄県産のニシヨモギ（フーチバー）を原料とした冷凍よもぎペーストをご提案
- 生よもぎの下処理・加工工程を大幅に削減し、人件費や作業負担を軽減
- 栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で育てたよもぎを使用
- 年間を通して安定した品質と供給を目指し、個別のご相談に対応
今日のおさらい
- 法人向けのよもぎペースト選びでは、品質の安定性と加工の手間削減が重要です。
- くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、沖縄県産ニシヨモギを使用し、これらの課題解決に役立ちます。
- 具体的なご要望に合わせて、個別にご相談を承ります。
この記事の結論
法人向けのよもぎペーストを選ぶ際、品質の安定性と、下処理を含む加工工程の効率化は、事業運営において非常に重要です。くろねこファームが提供する沖縄県産ニシヨモギの冷凍よもぎペーストは、これらの課題を解決し、事業者の方の商品づくりをサポートします。
共感の情景セクション
生よもぎの下処理にかかる手間と人件費の課題
和菓子店や製麺所で生よもぎを扱う事業者の方から、「下処理に十数人がかりの作業が必要で、人手が足りない」というお声をよくお聞きします。収穫されたばかりのよもぎは、選定、洗浄、乾燥、そして粉砕といった多くの工程を経て初めて加工原料となります。これらの作業は時間も労力もかかり、特に繁忙期には大きな負担となることでしょう。
よもぎの香りや色の安定しない品質への不安
よもぎの仕入れでは、産地や収穫時期によって香りや色にばらつきが生じることがあります。商品にしたときに、期待する風味や鮮やかな色が出せず、品質が安定しないことに頭を悩ませる事業者の方もいらっしゃるのではないでしょうか。特に海外産のよもぎでは、品質の均一性を保つのが難しいという声も聞かれます。
通年での安定供給と沖縄県産原料のニーズ
よもぎには季節性があり、使いたい時期に安定して手に入らないという課題もあります。また、近年では「沖縄県産」や「ニシヨモギ」を使った商品開発を検討する事業者の方が増えていますが、業務用で安定的に供給してくれる生産者が見つからず、困っているというお話も伺います。
法人向け冷凍よもぎペーストで解決できる課題
くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、事業者の方が抱えるこれらの課題に対し、具体的な解決策をご提供します。
生よもぎの下処理・加工工程を大幅に削減
冷凍よもぎペーストを導入することで、生よもぎの選定、洗浄、乾燥、粉砕といった初期工程を大幅に削減できます。実際に、製麺所のお客様からは「十数人がかりで行っていた生よもぎの選定・洗浄・乾燥・粉砕〜加工の工程を減らせるため、大幅な工数削減につながって魅力的だ」というお声をいただいております。これにより、人件費の削減や作業効率の向上に貢献します。
沖縄県産ニシヨモギならではの豊かな香りと鮮やかな色
当農園の冷凍よもぎペーストは、沖縄県糸満市で育ったニシヨモギ（フーチバー）を原料としています。このニシヨモギは、本土で流通するよもぎとは品種が異なり、沖縄の気候の中で育つことで、香りがしっかりと立ち、鮮やかな緑色に仕上がるのが特徴です。当農園では、香りの出方と色合いを見ながら丁寧に選別し、ペーストに加工しています。
年間通して安定供給を実現する栽培と加工体制
よもぎの季節性による供給不安を解消するため、くろねこファームでは年間を通して約10回を目安に収穫を行っています。収穫後すぐに加工し、冷凍することで、よもぎペーストは約1年ほど日持ちします。これにより、事業者の方は年間を通して安定した品質のよもぎ原料をご利用いただけます。
くろねこファームの冷凍よもぎペーストの特徴
当農園が提供する冷凍よもぎペーストは、その栽培から加工に至るまで、細部にわたるこだわりがあります。
沖縄県糸満市の畑で育つニシヨモギ（フーチバー）
くろねこファームのよもぎは、沖縄県糸満市の自社畑で栽培しています。沖縄の温暖な気候と豊かな土壌を活かし、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。県外産や海外産の原料は一切使用せず、純粋な沖縄県産ニシヨモギのみを原料としています。
新芽を中心に選別する丁寧な収穫と加工
当農園では、年間約10回の収穫の際、特に柔らかな新芽のタイミングで葉を選び分けています。収穫されたよもぎは、その日のうちに加工拠点「しろねこ」へ運び、香りや色合いを見極めながら丁寧に選別・加工し、冷凍ペーストにしています。この一貫した工程が、品質の高いよもぎペーストを生み出しています。
当社調べ：沖縄県産冷凍よもぎペーストを製造するのはくろねこファームのみ
現在、沖縄県産のニシヨモギを原料とした冷凍よもぎペーストを製造しているのは、当社調べではくろねこファームのみです。これは、沖縄の気候を活かしたニシヨモギの生産所としての当農園の独自性を表しています。
業務用よもぎペーストの仕入れでくろねこファームが選ばれる理由
くろねこファームは、事業者の方の多様なニーズにお応えできるよう、きめ細やかな対応を心がけています。
用途や数量に応じた個別相談と柔軟な対応
お客様の商品の種類、想定される数量、希望する時期など、具体的なご要望に応じて個別にご相談を承ります。小ロットでの試作や、特定の用途に合わせた特注のご依頼、アレルギー対応に関するご相談など、メニューにない内容でも柔軟に対応いたします。当農園は、お客様の事業に寄り添ったパートナーとして、最適な原料供給を目指します。
顔の見える生産者からの直接仕入れ
くろねこファームでは、栽培から加工、販売までを夫婦二人で担っています。これにより、生産者の顔が見える安心感と、原料に関する詳細な情報を直接得られるというメリットがあります。お客様は、当農園のよもぎがどのように育てられ、加工されているかを把握した上で、安心して仕入れを進めることができます。
将来的な受注生産体制と安定供給への展望
当農園は今後、受注生産型の加工製造所の設置を検討しており、より安定した量産体制を構築していく方針です。これにより、お客様の事業計画に合わせた継続的な供給が可能となり、長期的なパートナーシップを築くことができます。
よくある失敗と損するパターン
仕入れ先の情報が不透明で品質が安定しない
産地や生産者の情報が不明確な仕入れ先からよもぎを調達すると、ロットごとに香りや色が異なり、最終的な商品品質に影響が出る可能性があります。特に海外産よもぎでは、こうした品質のばらつきが顕著になることがあります。
下処理の手間を考慮せず、人件費がかさむ
生よもぎを仕入れる場合、その後の選定・洗浄・乾燥・粉砕といった一連の下処理作業は避けられません。これらの工程にかかる人件費や作業時間を事前に見積もらないと、想定以上のコストが発生し、採算が悪化する可能性があります。
季節性の影響を受け、使いたい時期に原料が手に入らない
よもぎは季節性の強い植物であるため、時期によっては必要な量を確保できないことがあります。これにより、商品の製造計画が滞ったり、代替原料を探す手間が発生したりと、事業運営に支障をきたす可能性があります。
よくある質問
Q1. よもぎの産地はどこですか？
くろねこファームのよもぎは、沖縄県糸満市の自社畑で栽培しています。県外産や海外産の原料は一切使用しておりません。
Q2. 農薬や化学肥料は使っていますか？
当農園では、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。自然の恵みを活かした栽培方法に取り組んでいます。
Q3. フーチバーとニシヨモギの違いは何ですか？
フーチバーは、沖縄で古くから親しまれているニシヨモギの沖縄名です。本土で一般的に流通するよもぎとは品種が異なり、沖縄の気候で育つニシヨモギは、香りが強く色が良いのが特徴です。
Q4. 冷凍よもぎペーストはどのくらい日持ちしますか？
冷凍よもぎペーストは、冷凍保存で約1年ほど日持ちします。これにより、通年で安定してよもぎをご利用いただけます。
Q5. 業務用の相談はどのように進めればよいですか？
業務用のよもぎペーストについてのご相談は、まずはお問い合わせフォームよりご連絡ください。その際、「ご用途・想定数量・希望時期」をご記載いただけますと、スムーズなご案内が可能です。
Q6. 小ロットや特注でも相談できますか？
はい、お客様のご要望に応じて、小ロットでの試作や特注でのご依頼も承っております。アレルギー対応なども含め、個別にご相談ください。
Q7. 「しろねこ」とはどんな事業ですか？
「しろねこ」は、くろねこファームで収穫したよもぎを使った冷凍よもぎペーストや、マンゴー・パッションフルーツなどの加工品を製造する加工拠点です。居酒屋や惣菜販売、弁当づくりも手掛けており、くろねこファームの農産物を加工する役割を担っています。
まとめ
法人向けのよもぎペーストの仕入れでは、品質の安定、下処理の手間削減、そして通年での安定供給が重要なポイントとなります。くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、これらの課題を解決し、お客様の事業を力強くサポートします。
- 沖縄県糸満市で栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で育てたニシヨモギ（フーチバー）を使用。
- 生よもぎの選定・洗浄・乾燥・粉砕といった初期工程を削減し、工数と人件費を軽減。
- 香りが強く、色が良いニシヨモギの特性を活かし、年間を通して安定供給が可能。
- お客様のご用途、想定数量、希望時期に応じた個別相談と柔軟な対応。
沖縄県産ニシヨモギを使った商品開発や、既存商品の品質向上をご検討の事業者の方は、ぜひくろねこファームへご相談ください。
【BtoB・原料】
お問い合わせフォーム https://kuroneko-farm.com/contact/
業務用の記事は「事業者の方へ」 https://kuroneko-farm.com/business/ を経由。
相談時は「ご用途・想定数量・希望時期」の記載を促す。
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