和菓子や製麺、食品加工に欠かせないよもぎ原料。しかし、その仕入れには「時期によって品質が安定しない」「生よもぎの下処理に手間がかかる」「商品にしたときの香りが弱い」といったお悩みを抱える事業者の方も少なくありません。特に、年間を通して安定した品質と供給量を確保することは、商品開発や製造計画において重要な課題です。
くろねこファームでは、沖縄県糸満市で栽培する「ニシヨモギ（沖縄名：フーチバー）」を冷凍ペーストとしてご提供することで、こうした事業者様の課題解決に貢献したいと考えています。季節に左右されず、香りと色の良いよもぎ原料を安定してご活用いただくための解決策をご紹介します。
この記事のポイント
- 沖縄県産ニシヨモギの冷凍ペーストがよもぎ原料の通年供給を実現します。
- 生よもぎの下処理（選定・洗浄・乾燥・粉砕）にかかる工数を大幅に削減できます。
- 沖縄の気候で育まれたニシヨモギの豊かな香りと鮮やかな色を商品に活かせます。
今日のおさらい
- 冷凍よもぎペーストは、よもぎの季節性を超え、年間を通して安定供給が可能です。
- 事業者様側での選定から粉砕までの手間を削減し、品質も安定します。
- 沖縄県産のニシヨモギは、本土のよもぎとは異なる独自の香りと色合いが特徴です。
この記事の結論
よもぎ原料を年間通して安定的に仕入れたい事業者の方には、沖縄県産ニシヨモギの冷凍ペーストが有力な解決策となります。品質と供給の安定性、そして作業効率の向上に貢献できますので、ぜひご検討ください。
共感の情景セクション
季節によってよもぎの仕入れに苦労していませんか？
よもぎは春から初夏にかけて旬を迎える植物であり、その収穫時期は限られています。そのため、多くの事業者の方が、年間を通して安定した品質と供給量を確保することに頭を悩ませています。特に、新商品を開発したり、定番商品を年間販売したりする際には、安定した原料の調達が不可欠です。季節外れには品質が落ちたり、そもそも手に入りにくくなったりするため、計画的な生産が難しいという声もよく耳にします。
生よもぎの下処理に多くの時間と人手を奪われていませんか？
生よもぎを仕入れて加工する場合、選定・洗浄・乾燥・粉砕といった一連の下処理工程は、非常に手間と時間がかかります。品質を保つためには、熟練した技術と人手が必要となり、特に大量に処理する事業者様にとっては大きな負担です。ある製麺所の事業者様からは、「十数人がかりで行っていた生よもぎの選定・洗浄・乾燥・粉砕〜加工の工程を減らせるため、大幅な工数削減につながって魅力的だ」というお声をいただきました。
商品にした時のよもぎの香りと色が物足りないと感じていませんか？
よもぎを使った商品を作る際、その香りと色は商品の風味や見た目を大きく左右します。しかし、仕入れるよもぎによっては、香りが薄かったり、色が鮮やかでなかったりすることがあります。特に海外産や産地が不明瞭な原料では、品質にばらつきがあり、仕上がりが安定しないという課題も耳にします。お客様に満足いただくためには、よもぎ本来の豊かな香りと美しい色合いが求められます。
本論セクション：よもぎ原料の通年供給を叶える「冷凍よもぎペースト」の利点
冷凍よもぎペーストが解決する季節性の課題
よもぎの旬は限られていますが、冷凍よもぎペーストをご活用いただくことで、その季節性を気にすることなく、年間を通して安定した供給が可能になります。くろねこファームでは、沖縄県糸満市の畑で年間約10回を目安にニシヨモギを収穫し、鮮度の良い状態で加工しています。冷凍ペーストは約1年ほど日持ちするため、必要な時に必要な量をご使用いただけます。
生よもぎの下処理にかかる工数を大幅に削減
生よもぎを仕入れた場合、事業者様側で選定、洗浄、乾燥、粉砕といった多くの工程を行う必要があります。これらの作業は重労働であり、特に大量に扱う場合は多くの人手と時間を要します。しかし、冷凍よもぎペーストはこれらの下処理を済ませた状態でご提供するため、事業者様は受け入れ後の加工工程に集中できます。これにより、大幅な工数削減と人件費の抑制が期待できます。
本論セクション：沖縄県産ニシヨモギの魅力と「くろねこファーム」のこだわり
沖縄の気候が育むニシヨモギ（フーチバー）の特徴
くろねこファームが栽培するのは、沖縄の在来種であるニシヨモギ（フーチバー）です。本土で流通するよもぎとは品種が異なり、沖縄の強い日差しと温暖な気候の中で育つため、その性質が強いと言われています。このニシヨモギは、他のよもぎと比較して、香りがしっかり立ち、鮮やかな緑色に仕上がるのが特徴です。皆様の商品に、沖縄ならではの風味と色合いを添えることができます。
栽培期間中、農薬・化学肥料を使用しない畑づくり
当農園のニシヨモギは、沖縄県糸満市の豊かな土壌で育まれています。私たちは、栽培期間中、農薬や化学肥料を使用していません。土壌の健康を第一に考え、よもぎ本来の生命力を引き出す栽培方法を実践しています。このこだわりが、香りと色の良いニシヨモギを育む源となっています。
柔らかな新芽を手摘みで選別する収穫方法
くろねこファームでは、年間を通して約10回の収穫を行っています。その際、機械に頼らず、一つ一つ手作業で柔らかな新芽を選び分けています。これは、よもぎの香りの出方と色合いを細かく確認し、質の良い部分だけを厳選するためです。この丁寧な選別が、お客様にご提供する冷凍よもぎペーストの品質を高い水準で維持しています。
本論セクション：事業者様のニーズに応える「くろねこファーム」の供給体制
沖縄県産冷凍よもぎペーストのパイオニアとして（当社調べ）
沖縄県産の冷凍よもぎペーストを製造しているのは、現在くろねこファームのみ（当社調べ）です。当農園では、自社畑で栽培したニシヨモギのみを使用し、県外産・海外産の原料は一切使用していません。沖縄の風土で育ったニシヨモギの風味をそのままに、加工拠点「しろねこ」で丁寧にペーストにしています。
和菓子・製麺・食品加工など幅広い用途に対応
くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、和菓子店での草餅や大福、製麺所でのよもぎ麺やよもぎそば、食品加工会社での新商品開発など、幅広い用途でご活用いただけます。事業者様の「沖縄県産の素材を使いたい」「ニシヨモギで特色を出したい」というご要望に応えることができます。ご用途・想定数量・希望時期に応じた個別相談を承っておりますので、まずはお気軽にご連絡ください。
小ロットから特注、アレルギー対応まで柔軟に
事業者様からは、「まず小ロットで試したい」「特定の規格に合わせた特注品が欲しい」「アレルギー対応について相談したい」といったご要望をいただくことがあります。くろねこファームでは、画一的な製品提供だけでなく、お客様の具体的なニーズに合わせた柔軟な対応を心がけています。夫婦二人三脚で栽培から加工、販売までを行っているからこそできる、きめ細やかなサポート体制が強みです。
よくある失敗と損するパターン
よくある失敗①：産地や品質が不明瞭なよもぎ原料を選んでしまう
「国産」とだけ表記されたよもぎ原料は多く流通していますが、具体的な産地や生産者の顔が見えにくい場合があります。これにより、品質のばらつきや、供給の不安定さにつながることがあります。安定した品質と供給を求める事業者様にとって、産地と生産者が明確な原料を選ぶことは非常に重要です。
よくある失敗②：季節限定の生よもぎにこだわりすぎて機会損失
生よもぎのフレッシュさは魅力ですが、その収穫時期は限られています。生よもぎにこだわりすぎると、旬の時期以外は商品が提供できず、販売機会を失う可能性があります。冷凍よもぎペーストを活用することで、年間を通して商品を提供できるようになり、ビジネスチャンスを広げることができます。
よくある失敗③：自社での下処理に疲弊し、本来の業務に集中できない
よもぎの下処理は、選定から粉砕まで、時間と手間がかかる作業です。この作業に多くのリソースを割いてしまうと、本来の商品開発や製造、販売といったコア業務に集中できなくなります。結果として、生産性が低下し、事業全体の成長を妨げることにもなりかねません。
よくある質問
Q1. よもぎの産地はどこですか？
A. くろねこファームのよもぎは、沖縄県糸満市の自社畑で栽培しています。県外産や海外産の原料は一切使用しておりません。
Q2. 農薬や化学肥料は使っていますか？
A. 栽培期間中、農薬や化学肥料は使用していません。土壌の健康とよもぎ本来の力を引き出す栽培方法を実践しています。
Q3. ニシヨモギは本土のよもぎと何が違いますか？
A. ニシヨモギは沖縄の在来種で、本土で流通するよもぎとは品種が異なります。沖縄の気候で育つため性質が強く、香りがしっかり立ち、色が良いのが特徴です。
Q4. 冷凍よもぎペーストはどのくらい日持ちしますか？
A. 冷凍よもぎペーストは、冷凍保存で約1年ほど日持ちします。必要な時に必要な量をご利用いただけます。
Q5. 業務用の相談はどのように進めればよいですか？
A. まずはWebフォームよりお問い合わせください。その際、「ご用途・想定数量・希望時期」をご記載いただけますと、スムーズなご案内が可能です。
Q6. 小ロットや特注でも相談できますか？
A. はい、事業者様の具体的なニーズに合わせて、小ロットや特注のご相談にも柔軟に対応いたします。まずはお気軽にご要望をお聞かせください。
Q7. 「しろねこ」とはどんな事業ですか？
A. 「しろねこ」は、くろねこファームで収穫したよもぎを使った冷凍よもぎペーストや、マンゴー・パッションフルーツなどの加工品を製造する加工拠点です。居酒屋運営や惣菜販売、弁当づくりも行っています。
まとめ
よもぎ原料の通年供給、品質の安定、そして製造工数の削減は、多くの事業者様にとって共通の課題です。くろねこファームがご提供する沖縄県産ニシヨモギの冷凍ペーストは、これらの課題解決に貢献できると確信しています。年間約10回の収穫、栽培期間中の農薬・化学肥料不使用、そして手摘みによる丁寧な選別で、香りと色の良いニシヨモギを加工し、事業者様の元へお届けします。
- 沖縄県産ニシヨモギの冷凍ペーストは、よもぎ原料の通年供給を可能にします。
- 生よもぎの下処理にかかる人手と時間を大幅に削減し、効率的な生産を支援します。
- くろねこファームは、栽培から加工まで一貫して行い、安定した品質の原料をご提供します。
沖縄県産ニシヨモギの冷凍ペーストにご興味をお持ちの事業者の方は、ぜひ一度ご相談ください。お客様の具体的なご用途やご要望に合わせて、最適なご提案をさせていただきます。
【BtoB・原料】お問い合わせフォーム https://kuroneko-farm.com/contact/
業務用の記事は「事業者の方へ」 https://kuroneko-farm.com/business/ を経由。相談時は「ご用途・想定数量・希望時期」の記載を促す。
【BtoC・加工品】メルカリ・Amazonの販売ページへのリンクへ誘導。
