和菓子店様や製麺所様、食品加工会社様にとって、季節を問わず安定した品質のよもぎを仕入れることは、商品づくりにおいて大切な要素です。特に、沖縄県産の冷凍よもぎペーストの「最小ロット」についてお調べの事業者様もいらっしゃるのではないでしょうか。生よもぎの下処理にかかる手間や、産地の不透明さといったお悩みをお持ちの方も多いかと存じます。くろねこファームでは、事業者様のご要望に合わせた柔軟なご提案を通じて、これらの課題解決をサポートしています。
この記事のポイント
- 業務用よもぎペーストの「最小ロット」は、事業者様のご用途・想定数量・希望時期に応じて個別にご相談を承ります。
- くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、沖縄県糸満市で栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せず育てたニシヨモギを原料にしています。
- 下処理済みの冷凍ペーストは、事業者様の生よもぎ加工にかかる工数を大幅に削減し、年間を通して安定した品質のよもぎ供給を可能にします。
今日のおさらい
- 業務用よもぎペーストの仕入れをご検討の際は、「ご用途・想定数量・希望時期」を明確にしてご相談いただくことが大切です。
- くろねこファームは、沖縄県糸満市の自社畑でニシヨモギ（沖縄名：フーチバー）を栽培し、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。
- 当農園の冷凍よもぎペーストは、香り高く色鮮やかな沖縄よもぎを、年間を通して安定的にご利用いただくための原料です。
この記事の結論
沖縄県産の冷凍よもぎペーストの仕入れにおいて、くろねこファームでは画一的な最小ロットは設けておらず、事業者様の具体的なご要望に応じて個別にご相談を承っております。これにより、必要な量を必要な時期に、最適な形で供給できるよう努めています。
共感の情景セクション
業務用よもぎの仕入れで感じる「人手不足」と「品質のばらつき」
和菓子や製麺、その他食品加工でよもぎをご利用の事業者様から、「生よもぎの仕入れには、多くの手間と人手がかかる」というお声をよく耳にします。特に、よもぎの選定・洗浄・乾燥・粉砕といった一連の下処理工程は、かなりの重労働です。繁忙期には十数人がかりで行うことも珍しくなく、人件費や時間といったコストが経営を圧迫する一因となっている場合もあるでしょう。
また、せっかく手間をかけても、仕入れたよもぎの香りが薄かったり、商品にしたときに十分な色が出なかったりすることもあります。よもぎの品質が安定しないと、製品の仕上がりもばらつき、お客様に提供する商品の品質維持に苦慮されている事業者の方もいらっしゃるのではないでしょうか。
国産よもぎの産地や生産者の情報が見えにくい悩み
「国産」と表記されていても、具体的にどこの畑で、誰が、どのように育てたよもぎなのかが分かりにくいと感じる事業者の方もいらっしゃいます。産地や生産者の情報が不透明だと、お客様への商品説明に具体性が欠け、商品に込めた思いを伝えきれないこともあります。
さらに、海外産よもぎを使用している場合、品質にばらつきがあり、安定した供給が難しいといった課題も聞かれます。よもぎには季節性があるため、使いたい時期にまとまった量が手に入らないという供給面での不安も、事業者様共通のお悩みかもしれません。
本論セクション1: 業務用よもぎペーストの「最小ロット」は個別相談から
画一的な最小ロットを設定しない理由
くろねこファームでは、業務用冷凍よもぎペーストの「最小ロット」を画一的に設定していません。これは、和菓子店様、製麺所様、食品加工会社様など、事業者様ごとに異なるニーズにきめ細かく対応したいと考えているためです。一律のロットでは、お客様の多様なご用途や生産計画に合致しない場合があるからです。
当農園では、事業者様が本当に必要な量を、必要なタイミングで、最適な形で供給できるよう、柔軟なご提案を心がけています。まずはお客様の具体的なご要望をお伺いし、個別にご相談を承ることで、最適な取引条件を見つけていきたいと考えております。
具体的なご相談時に伺うこと
冷凍よもぎペーストの仕入れについてお問い合わせいただく際は、いくつかの情報をお伝えいただくことで、よりスムーズなご提案が可能です。特に、以下の3点についてお聞かせいただけますと幸いです。
- ご用途： 和菓子、製麺、パン、その他食品加工など、どのような商品にご利用予定かをお聞かせください。
- 想定数量： 一度の取引でどれくらいの量が必要か、あるいは年間でどの程度の量を想定しているかをお伝えください。
- 希望時期： いつ頃までに納品を希望されるか、あるいは定期的な供給をご希望かをお聞かせください。
また、アレルギー対応の有無や、既存の規格品にはない特注のご要望などについても、個別にご相談を承っておりますので、ご遠慮なくお申し付けください。
本論セクション2: くろねこファームが提供する冷凍よもぎペーストの価値
沖縄県産ニシヨモギの豊かな香りと色
くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、沖縄県糸満市の自社畑で栽培したニシヨモギ（沖縄名：フーチバー）を原料としています。当農園では、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。
ニシヨモギは本土で一般的に流通するよもぎとは異なる品種です。沖縄の強い日差しと温暖な気候のなかで育つニシヨモギは、香りがしっかりと立ち、鮮やかな色合いが特徴です。当農園では年間約10回を目安に収穫を行い、特に柔らかな新芽のタイミングで葉を選び分けています。香りの出方と色合いを一つずつ丁寧に確認しながら選別することで、高品質なよもぎペーストの原料を確保しています。
事業者様の工数削減に貢献する冷凍よもぎペースト
生よもぎの選定・洗浄・乾燥・粉砕といった一連の下処理工程は、多くの時間と人手を要します。くろねこファームの冷凍よもぎペーストは、これらの工程を当農園で担うことで、事業者様の作業負担と工数を大幅に削減します。
実際に、当農園の冷凍よもぎペーストをご利用いただいた製麺所の事業者様からは、「十数人がかりで行っていた生よもぎの選定・洗浄・乾燥・粉砕〜加工の工程を減らせるため、大幅な工数削減につながって魅力的だ」というお声をいただいています（社名・店舗名は非公開）。
また、冷凍よもぎペーストは約1年ほど日持ちするため、季節性のあるよもぎを通年で安定してご利用いただけます。必要な時に必要な分だけ使えるため、在庫管理も容易になります。なお、沖縄県産の冷凍よもぎペーストを製造しているのは、当社調べではくろねこファームのみです。
本論セクション3: くろねこファームの生産体制と品質へのこだわり
夫婦で取り組む栽培から加工までの一貫体制
くろねこファームは、夫が沖縄県糸満市の畑でニシヨモギの栽培を担っています。収穫されたよもぎは、関連事業である「しろねこ」の加工拠点へと運ばれ、冷凍よもぎペーストへと加工されます。栽培から加工、そして事業者様への原料供給までを夫婦で一貫して手がけることで、品質管理を徹底し、お客様に安心してお使いいただける原料をお届けしています。
当農園では、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。土づくりから収穫、加工に至るまで、一つ一つの工程に責任を持って取り組むことが、当農園のこだわりです。
安定供給と品質維持への取り組み
当農園で収穫したニシヨモギの約8割は、地元の沖縄県内で消費されています。地域に根差した生産活動を行いながらも、県外の事業者様への供給にも力を入れています。年間を通して約10回を目安に収穫サイクルがあり、季節の変動に左右されにくい安定供給体制を目指しています。
また、よもぎの香りの出方と色合いを見ながら細かく選別することで、冷凍よもぎペーストとしての品質を常に高い水準で維持しています。これにより、事業者様の商品開発や製造において、期待通りの風味と色合いを実現できるよう努めています。
よくある失敗と損するパターン
よくある失敗①：生よもぎの下処理に予想以上のコストがかかる
生よもぎを仕入れた場合、選定、洗浄、乾燥、粉砕といった下処理に多くの時間と労力がかかります。これには、人件費、水道光熱費、設備の維持費など、見えないコストが予想以上に発生することがあります。結果として、製品原価が上昇し、利益を圧迫してしまうケースも少なくありません。
よくある失敗②：季節によってよもぎの品質や供給が不安定になる
よもぎは季節性の高い植物です。時期によっては香りの強さや色合いが大きく異なり、製品の品質にばらつきが生じることがあります。また、天候不順などにより、必要な時期にまとまった量のよもぎが手に入らず、生産計画に支障をきたしてしまうリスクもあります。
よくある失敗③：産地や生産者の情報が不明瞭な原料を選んでしまう
仕入れ元の情報が曖昧なよもぎ原料を選んでしまうと、お客様への商品説明に具体性が持てず、商品の魅力が伝わりにくくなります。また、アレルギー対応や特注品を開発したい場合に、仕入れ先に相談しにくいという問題も発生し、柔軟な商品づくりが難しくなることがあります。
よくある質問
Q1. 冷凍よもぎペーストはどのくらい日持ちしますか？
当農園の冷凍よもぎペーストは、冷凍保存で約1年ほど日持ちします。これにより、季節を問わず必要な時に必要な分だけお使いいただけます。賞味期限については、製品に記載しておりますのでご確認ください。
Q2. 栽培期間中、農薬や化学肥料は使っていますか？
くろねこファームでは、沖縄県糸満市の自社畑でニシヨモギを栽培する際に、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用していません。安心してご使用いただけるよう、畑での管理を徹底しています。
Q3. ニシヨモギは本土のよもぎと何が違いますか？
ニシヨモギは、本土で一般的に流通するよもぎとは異なる品種です。沖縄の亜熱帯気候で育つニシヨモギは、香りが強く、鮮やかな緑色が特徴です。この特徴が、和菓子や製麺などの製品に深い風味と美しい色合いをもたらします。
Q4. 業務用の相談はどのように進めればよいですか？
業務用の冷凍よもぎペーストについてご相談いただく際は、当農園のウェブサイトにあるお問い合わせフォームをご利用ください。「ご用途・想定数量・希望時期」を具体的に記載いただけますと、よりスムーズなご案内が可能です。
Q5. 小ロットや特注でも相談できますか？
はい、小ロットでの仕入れや、特定の用途に応じた特注のご要望についても、個別にご相談を承っております。お客様の具体的なニーズをお聞かせいただければ、柔軟な対応を検討させていただきます。
Q6. 加工品はどこで買えますか？
くろねこファームのよもぎを使った加工品は、メルカリやAmazonの販売ページにてご購入いただけます。業務用原料としての冷凍よもぎペーストとは異なり、一般のお客様向けの商品となります。
まとめ
業務用冷凍よもぎペーストの「最小ロット」についてお調べの事業者様へ、くろねこファームでは画一的な設定ではなく、お客様の具体的なご要望に応じた個別相談を承っています。沖縄県糸満市で栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てたニシヨモギは、香り高く色鮮やかな沖縄ならではのよもぎです。
当農園の冷凍よもぎペーストは、事業者様の生よもぎの下処理にかかる工数を削減し、年間を通して安定した品質のよもぎ供給を可能にします。製品開発や品質維持にお役立ていただけますと幸いです。
業務用原料としてのよもぎに関するご相談は、ぜひ当農園へお問い合わせください。お客様の「ご用途・想定数量・希望時期」を詳しくお聞かせいただければ、最適なご提案をさせていただきます。
- 【BtoB・原料】お問い合わせフォーム https://kuroneko-farm.com/contact/
- 業務用の記事は「事業者の方へ」 https://kuroneko-farm.com/business/ を経由してください。
- 【BtoC・加工品】メルカリ・Amazonの販売ページへのリンクは、各サイトをご確認ください。
